丝瓜,这一常见蔬菜堪称 “食材珍宝”。鲜嫩时是营养丰富的美味,老熟后又化身具有药用价值的良药,在饮食与调理中都占据独特地位。
鲜丝瓜分为普通丝瓜(北方常见,又称水瓜)和有棱丝瓜(主要分布于南方)。其营养功效显著:每 100 克含 37 毫克钙,能为骨骼健康提供支持;121 毫克的高钾含量与仅 3.7 毫克的低钠特性,有助于维持电解质平衡;含有的多酚类物质(0.3±0.1g/kg)对调节血脂有潜在作用;切开时的黏液富含丝瓜多糖,这类成分在抗病毒、抑制肿瘤等方面有积极意义。
当丝瓜成熟老化,内部的干硬脉络便成为中药 “丝瓜络”。《本草纲目》记载其能 “通入脉络脏腑,而去见毒,消肿化痰”。丝瓜络擅长通行经络,可调理痹痛拘挛等问题;其提取物能促进尿酸排出,缓解相关疼痛;还具有凉血止血功效,对部分血症有改善作用,同时能清热化痰,适合热咳人群。
需要注意的是,脾胃虚寒者过量食用丝瓜易腹泻,建议搭配姜蒜;孕妇应少量食用;服药人群需咨询医生后再食用。