枣夹核桃确实营养不错，至少是很健康的零食。
先说说枣的营养
这里指的干的枣，它保留了鲜枣中的大部分营养，含有67.8%的碳水化合物，3.2%的蛋白质，少量的脂肪，多种维生素和矿物质，以及抗氧化物质等。一些水溶性维生素，如维生素C、维生素B1，因为在制作中流失，含量比较低，而钙、铁、镁等矿物质的含量则相对比较丰富些。
由于枣干在制作过程中不加糖、油、盐等，也没有各种香精色素防腐剂，因此，比起果脯、蜜饯，枣干是一种健康的零食，可以适量吃。
至于核桃
也称胡桃，是胡桃科胡桃的果实，产于我国新疆、黄河流域及以南各地区。核桃既可以食用，也可以榨油。
从营养上来说，晒干的核桃中超过一半是脂肪（高达58.8%），其中大部分是多不饱和脂肪酸，特别是富含人体必需脂肪酸——n‐6的亚油酸和n‐3的α-亚麻酸。我们熟知的DHA就是一种n-3衍生物，对脑功能的发育有重要的作用。
除了脂肪，核桃中还含有15%左右的蛋白质和19%左右的碳水化合物。
另外，核桃中还含富含维生素E，为43毫克/100克，维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用、维持生育和免疫等方面的功能。
可见，枣干和核桃在营养上各有特点，它们搭配一起吃，营养将更全面。另外，正是由于枣干的含糖量比较高，吃起来比较甜，而核桃甚至有些苦涩，搭配一起吃，口感也更好。
