人参的功效与作用主要包括大补元气、补脾益肺、生津、生经养血、安神定志等，食用方法多样，如泡水、泡酒、煮食等。



人参的功效与作用：

大补元气：人参能够补充人体所需元气，尤其适用于大汗、大泄、大失血后的身体虚弱者。
补脾益肺：有助于改善肺脾气虚所致的短气喘促、懒言声微、倦怠乏力等症状。
生津安神：对于生津止渴、安神定志有明显效果，适用于失眠人群。
调节中枢神经系统：人参中的成分能够改善中枢神经系统功能。
改善心脏功能：增强心肌收缩力，对心衰型心脏病有一定治疗作用。
降血糖：人参皂苷Rb2等成分具有降血糖作用。
抗肿瘤：人参皂苷中的某些成分具有抗肿瘤活性。
人参的食用方法：

泡水：将人参片放入碗内或杯中，用开水冲泡后闷盖约5分钟即可饮用，直至没有参味时连参片一同吃掉。
泡酒：用鲜人参加酒浸泡三周后即可取酒饮服，有助于强壮身体、大补元气。
煮食：如制作人参蜜汤，将白参掰碎置于沙锅中加水煮至白参变红，再加蜂蜜搅拌饮用。
食用人参的注意事项：

在夏天不宜食用人参。
服用人参时忌萝卜、茶、辛辣或刺激性食物。
不应用铁锅类容器煎熬人参。
此外，女人吃人参的好处包括增强机体免疫功能、预防人体衰老、降血脂血糖、抗肿瘤以及美容养颜等。而保存人参时，新鲜人参可冷藏或埋在沙堆中，干人参应密封并放在阴凉干燥处保存。对于已出现虫害或霉变的人参，应采取适当措施进行处理后再保存。