人参的功效主要包括补气、固脱生津、安神益智，其作用广泛，但也有一些禁忌需要注意。

功效与作用： 补气：人参是补气药材中的佼佼者，对于气虚体弱、久病虚羸等症状有显著疗效。 固脱生津：在治疗急、慢性疾病如心源性休克、冠心病心绞痛时，人参能固脱生津，帮助患者恢复体力。 安神益智：人参还有安神益智的功效，对于神经衰弱、精神病等有一定的辅助治疗作用。 治疗多种疾病：人参还能治疗高血压、胃炎、传染性肝炎、糖尿病等多种疾病，对于男性而言，还是强壮剂，可治疗阳痿。

禁忌： 肥胖人群不适用：人参滋补性过强，肥胖的人不宜食用，以免加重身体负担。 动脉硬化等患者不适用：对于动脉硬化、血管弹性减弱、血液黏稠度过高、高血脂的患者，人参也不适合应用，以免加重病情。 急性胆囊炎、胆结石患者不适用：伴有急性胆囊炎、胆结石的患者同样不适合食用人参。

在食用人参时，应根据自身身体状况和医生建议适量食用，以免产生不良反应。