功效与作用
败火解毒、减肥瘦身、美容养颜
1、败火解毒：对于上火、阴虚火旺所导致的眼睛红肿、咽喉肿痛、疮痈肿毒的人，适当食用苦瓜汁有很好的败火解毒的作用。
2、减肥瘦身：苦瓜汁的维他命C的成分居瓜类之首，且糖和人体脂肪的成分都极低，其带有的苦瓜素被称作“脂肪杀手”，能使摄入人体脂肪和含糖量降低。
3、养颜美容：苦瓜汁有美容护肤作用，可盈润皮肤，可以推动创口的痊愈及皮肤新生儿，另外还可以非常好的提升皮肤表皮层层面的魅力。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚寒人群、儿童、孕妇、低血糖患者。
不宜同食
豆腐
苦瓜含有较多的草酸，易与豆腐中的钙结合形成草酸钙，不仅会降低营养价值，还易患结石症。因此，苦瓜不宜与豆腐一起食用。
食用方法
苦瓜汁
将采摘的苦瓜洗净，用刀将苦瓜剖开，去掉苦瓜里面的籽；再将苦瓜肉切成片，放在清水中洗干净；往榨汁机里装入适量的水，将切片好的苦瓜放在榨汁机里面，操作榨汁机，打上3-5分钟给苦瓜榨汁，最后装杯饮用。
